葉月：はづき

夏といえば、とまと・きゅうり・なすなどの夏野菜が大量に採れます。

うちは実家も嫁ぎ先も畑をやっているので、

夏野菜は売るだけあります(笑)

普通に食べるだけでは消費が追い付かず、

手を変え品を変え加工するのですが。

自他ともに認める「漬物好き」な私は、

ある野望がありました(笑)

この夏『ナス漬け名人』の仲間入りしたい！！

願えば叶うもので、知り合いのＦＢ投稿で「瓶詰めナス漬け」のレシピを発見。

完全に他力本願のなんちゃって名人です( *´艸｀)

山形の方が作られているレシピ。

そのレシピをもとに、試行錯誤すること数回。

ようやく私好みのレシピが完成＼(^o^)／（←今現在の私好み）

あまり甘くない漬物が好みの方には、おススメです。

それでは、作り方をご紹介しまーす(^^♪

まずは、ナスをよく洗います。（←早く漬けたい時はヘタを取ります。もしくは、ヘタに十字の切込みを。）

小さじ１のみょうばんをナスに振りかけよく混ぜます。

３０分くらい置いたら、軽く水洗いします。（←みょうばんが苦手な私）

＊もしみょうばんが嫌いでなければ洗う必要はありません。

そのナスを瓶にぎゅうぎゅうに詰め込みます。

かなりぎゅうぎゅうです(+o+)

こんな感じに詰め込んでください。

（漬け汁のレシピ）

水９００ｃｃ

砂糖１００ｇ

塩　７０ｇ

これをよくかき混ぜ溶かして、瓶にひたひたに注ぎます。

漬け汁を入れたら、こんな感じになります。

後は蓋をして冷蔵庫に保管。

２～３日で食べ頃になりますよ～。

みなさんも、他力本願なんちゃって漬物名人に(笑)