以前、あんず梅のシロップ漬けを大量に作ったことがありまして…

作ったはいいが食べるのに飽きてしまい、いつの間にか冷蔵庫の奥の方に追いやられてしまった梅で

「梅チャツネ」を作ってみました！

市販のあんず梅ちゃん↑↑↑

私の作ったあんず梅ちゃん↑↑↑

そもそもチャツネって？？

インド料理には欠かせない、野菜や果物に香辛料を加えて漬けたり煮込んだりして作った調味料のこと。

代表的なものには、マンゴーチャツネがあります。

カレーのコクやうまみを出す調味料で知られていますよね。

梅チャツネは、マンゴーチャツネの梅バージョンです(・´з`・)

梅チャツネの材料　

シロップ漬けのあんず梅（梅シロップの梅でも可）200ｇ

玉ねぎ　１/2個

ニンニク　１片

生姜　１片

クミンパウダー　小さじ1/3

コリアンダーパウダー　小さじ1/3

クローブパウダー　小さじ1/４

カイエンペッパー（粉唐辛子）　小さじ1/４

オリーブオイル　適量

水　200cc

酢　　大さじ２

塩　適量

梅チャツネの作り方　

玉ねぎ・ニンニク・生姜をみじん切りにする。

全ての香辛料を入れてオリーブオイルで弱火で炒める。

香りが立ち、玉ねぎがしんなりしてきたら刻んだ梅をいれる。

酢と水を入れて、焦げないようにかき混ぜながら煮詰める。

余分な水分が飛んで、粘りがでてきたら塩を加えて完成です！

粗熱がとれたら清潔な容器にうつして冷蔵庫で保存しましょう(^^♪

裏話

なぜ「梅チャツネ」なんて珍しいものを作ったかというと、クラフトコーラを作るために以前購入した香辛料がそのまま使えそうだったから。そして、あんず梅が冷蔵庫のスペースを長い間占領していることが、突然許せなくなったからでした(≧◇≦)

以上、どうでもいい裏話でした（笑）

梅チャツネは美味しいので、材料があったら作ってみてくださいね(^^♪